In ons artikel over de trends op de zakelijke koffiemarkt in 2026 beschreven we de keuzes waar steeds meer bedrijven voor staan: investeren in kwaliteit als onderdeel van de werkomgeving, bewust omgaan met de stijgende koffieprijzen door zelf de regie te pakken over de inkoop, nadenken over duurzaamheid en transparantie in de keten, en de overstap maken naar een machine op vers gemalen bonen. Wie deze afwegingen gemaakt heeft — en tot de conclusie is gekomen dat een kwalitatieve bonenmachine de juiste keuze is — stuit al snel op de volgende vraag: welke machine past nu precies bij ons bedrijf?

Voor kantoren en horecagelegenheden in het middensegment zijn de ETNA Dorado Espresso Medium en de Franke A400 twee van de meest gevraagde opties. Beide machines zijn volautomatisch, werken met verse bonen en zijn geschikt voor dagelijks intensief gebruik. Toch zijn het duidelijk verschillende machines, met eigen sterktes, technologieën en eigenschappen. In dit artikel vergelijken we ze punt voor punt op de criteria die er in de praktijk het meest toe doen: capaciteit, melkschuimkwaliteit, geschiktheid voor plantaardige melk, type molen, gebruiksgemak en reiniging.

De twee machines kort geïntroduceerd

De ETNA Dorado Espresso Medium is al jaren het bestverkochte model in de ETNA-lijn. ETNA is een Nederlands merk dat zijn machines CO₂-neutraal produceert in Nederland. Het hart van de machine is de Braumann Brewer, een Zwitserse zetgroep met maar liefst acht jaar fabrieksgarantie. De machine is ontworpen voor een breed scala aan zakelijke omgevingen: van kantoren en hotels tot tankstations en koffie-to-go locaties. Met een 7″-touchscreen, dubbele uitgifte en een capaciteit van ruim 200 kopjes per dag is het een betrouwbare alleskunner.

De Franke A400 komt uit de koker van het Zwitserse Franke, een van de meest gerenommeerde namen in professionele koffiemachines. De A400 is de instapoptie in Franke’s A-serie en richt zich op het midden- en kleinbedrijf: horecazaken, kleine hotels, kantoren en locaties voor zelfbediening. Met een 8″-touchscreen, keramische precisiemolen en een modulair systeem waarbij het melkgedeelte en de reiniging naar wens zijn samen te stellen, biedt de A400 veel flexibiliteit in configuratie.

1. Dagelijkse capaciteit

Voor iedere zakelijke omgeving is de dagelijkse productiecapaciteit van de koffiemachine een cruciale factor. Niemand wil dat collega’s in de rij staan wachten of dat de machine halverwege de ochtend zijn limiet bereikt.

ETNA Dorado Espresso Medium: tot 250 koppen per dag

De ETNA Dorado Espresso Medium is ontworpen voor intensief gebruik. Afhankelijk van de configuratie haalt de machine 80 tot 250 koppen per dag — daarmee is hij aanzienlijk ruimer gedimensioneerd dan zijn compacte afmetingen doen vermoeden. De dubbele uitgifte maakt het mogelijk twee kopjes tegelijk te bereiden, wat de doorlooptijd tijdens piekuren significant verkort. De Braumann Brewer zorgt daarbij voor consistente kwaliteit, ook bij hoge aantallen. De machine is geschikt voor kantoren van 15 tot 50 medewerkers en biedt ruimte om te groeien.

Franke A400: tot 100 koppen per dag

De Franke A400 heeft een gecertificeerde dagcapaciteit van 100 koppen, conform DIN 18873. Per uur produceert de machine tot 112 koffies of 186 espresso’s — voor zijn doelgroep van 15 tot 40 medewerkers is dat ruim voldoende. Wie meer volume nodig heeft, kan kiezen voor een TWIN-opstelling van twee A400’s naast elkaar, maar dat vraagt uiteraard een grotere ruimte en investering.

Met een capaciteit van tot 250 koppen per dag tegenover 100 bij de Franke A400 is de ETNA Dorado Espresso Medium de betere keuze voor organisaties die méér dan 40 medewerkers hebben of piekbelasting verwachten.

✔ Winnaar: ETNA Dorado Espresso Medium
De aanzienlijk hogere dagcapaciteit maakt de Dorado de juiste keuze voor grotere gebruikersgroepen en omgevingen met drukke piekuren.

2. Dagelijkse onderhoudsroutine

Reiniging is voor zakelijke koffiemachines een onderschat maar cruciaal aspect. Machines die lang reinigen of veel handmatig werk vereisen, worden een last voor medewerkers en zorgen regelmatig voor onderhoudsachterstand — met gevolgen voor smaak en hygiëne.

ETNA Dorado Espresso Medium: tabletreiniging, daarna volautomatisch

De ETNA Dorado Espresso Medium beschikt over een automatisch reinigingssysteem dat via het touchscreen wordt bediend. Voor de dagelijkse reiniging van het melksysteem voegt de gebruiker een reinigingstablet toe en start het programma; de machine neemt het daarna volledig over. Lekbak en koffierestenbak worden dagelijks verwijderd en zijn vaatwasmachinebestendig. De routines zijn overzichtelijk, maar vereisen een bewuste handeling van een medewerker of beheerder.

Franke A400 met CleanMaster™: volledig geautomatiseerd

De Franke A400 in de CleanMaster™-uitvoering heeft een volledig geautomatiseerd reinigingssysteem met een geïntegreerde reinigingscartridge. De machine doseert automatisch het reinigingsmiddel — er hoeft niets handmatig toegevoegd te worden. Hiermee voldoet de reiniging volledig aan HACCP-normen en wordt de kans op vergeten of overgeslagen onderhoud vrijwel geëlimineerd. Let op: de instapversie van de A400 (EasyClean) is semi-automatisch en vereist wel handmatige toevoeging van reinigingsmiddel.

✔ Winnaar: Franke A400 (CleanMaster™-uitvoering)
Het volledig geautomatiseerde reinigingssysteem van de Franke A400 vraagt minder actieve betrokkenheid van medewerkers en biedt de hoogste consistentie in dagelijkse hygiëne. Voor drukke omgevingen zonder vaste machinebeheerder is dit een wezenlijk voordeel.

3. Capaciteit van de bonenreservoirs

Het bonenreservoir bepaalt hoe vaak de machine bijgevuld moet worden. In een drukke omgeving is een groter reservoir minder werk — en minder kans op een lege machine op het verkeerde moment.

ETNA Dorado Espresso Medium: 1× 1.100 g

De ETNA Dorado Espresso Medium heeft één bonencontainer met een capaciteit van 1.100 gram. Bij een gemiddeld gebruik van 7 gram per kopje zijn dat circa 157 kopjes per vulling. Voor een kantoor van 30 medewerkers — gemiddeld twee kopjes per dag — is één vulling genoeg voor de helft van de week. Bij intensiever gebruik of grotere groepen dichter bij de maximale capaciteit, zal de machine regelmatiger bijgevuld moeten worden. Een tweede bonenreservoir is bij de standaard Dorado Espresso Medium niet beschikbaar.

Franke A400: 2× 600 g standaard, tot 2× 1.200 g

De Franke A400 wordt standaard geleverd met twee bonencontainers van elk 600 gram — 1.200 gram totaal. Daarmee biedt de machine in basisopstelling iets meer ruimte dan de ETNA, en is de optie van twee verschillende bonen of een decaf-variant direct beschikbaar. Bovendien is de A400 modulair uitbreidbaar met grotere bonenreservoirs: volgens de officiële specificaties is een configuratie van 1× 2 kg of 2× 1.200 g mogelijk. Daarmee beschikt de Franke bij maximale bezetting over meer dan twee keer zoveel boenencapaciteit als de standaard Dorado.

✔ Winnaar: Franke A400
De standaard dubbele reservoiropstelling geeft meer flexibiliteit, en de upgrade-opties tot 2× 1.200 g maken de A400 toekomstbestendig voor groeiende organisaties of locaties met divers drankenaanbod.

4. Kwaliteit van het melkschuim

Melkschuim is voor veel zakelijke koffiemachinegebruikers dé onderscheidende factor. Van de cappuccino bij het werkoverleg tot de latte macchiato voor een klantgesprek: de kwaliteit van het schuim bepaalt voor een groot deel de beleving.

ETNA Dorado Espresso Medium: topping standaard, verse melk optioneel

De ETNA Dorado Espresso Medium werkt in de standaardconfiguratie met melktopping (poeder). Dat maakt de machine robuust en eenvoudig in onderhoud — er hoeft geen koelunit naast de machine geplaatst te worden en het risico van bederfelijke melk is nihil. De schuimkwaliteit met topping is functioneel en consistent, maar kent minder diepte en romigheid dan verse melk. Wie hogere eisen stelt, kan de Dorado uitbreiden met een verse melkmodule — dan stijgt de schuimkwaliteit aanzienlijk, maar blijft het minder aanpasbaar dan bij een dedicated FoamMaster-systeem.

Franke A400: FoamMaster™ — barista-kwaliteit in compacte vorm

De Franke A400 met FoamMaster™ is op het gebied van melkschuim de meest geavanceerde machine in deze vergelijking. FoamMaster™ biedt volledige controle over de textuur, temperatuur en consistentie van het schuim: van licht en luchtig voor een klassieke cappuccino tot dicht en romig voor een flat white. Uniek is de mogelijkheid om zowel warm als koud melkschuim te produceren — ideaal voor ijskoffievarianten die in populariteit toenemen. De melkkoelunit (5 liter in de FM CM-uitvoering) zorgt voor constante voedselveiligheid. De instapversie van de A400 met MilkSystem levert ook al verse melk, maar met minder aanpassingsopties.

✔ Winnaar: Franke A400 (met FoamMaster™)
De FoamMaster™ technologie biedt méér controlemogelijkheden, hogere consistentie en de unieke optie voor koud melkschuim. Voor organisaties die waarde hechten aan een brede, kwalitatieve drankenkaart is de Franke A400 de duidelijk sterkere keuze.

5. De beste machine voor havermelk

Plantaardige melk — en havermelk in het bijzonder — is niet meer weg te denken van de moderne werkvloer. Steeds meer medewerkers kiezen voor een lactosevrij of duurzamer alternatief. De vraag is hoe beide machines daarmee omgaan.

De uitdaging van havermelk

Havermelk bevat relatief weinig eiwit en meer koolhydraten dan koemelk, waardoor het minder stabiel opschuimt. Bezinksel in de verpakking kan bovendien de consistentie verstoren. Goed schudden vóór gebruik is essentieel, en de temperatuur- en drukinstelling van de machine bepaalt in sterke mate of het schuim lucht en body houdt.

ETNA Dorado Espresso Medium en havermelk

De standaard ETNA Dorado met topping is niet geschikt voor havermelk. Zodra de machine is uitgebreid met een verse melkmodule, is havermelk technisch mogelijk — maar ETNA heeft het systeem primair geoptimaliseerd voor koemelk. De beperkte aanpassingsmogelijkheden qua schuimtemperatuur en -druk maken het lastig om havermelk consequent goed op te schuimen. Het resultaat varieert en is sterk afhankelijk van de gebruikte havermelkvariant (barista-versies werken beter).

Franke A400 en havermelk

De Franke A400 met FoamMaster™ heeft hier een duidelijk voordeel. Doordat schuimtemperatuur en -consistentie per dranksoort afzonderlijk instelbaar zijn, kan de machine preciezer worden afgestemd op de eigenschappen van havermelk of andere plantaardige varianten. Franke vermeldt expliciet de geschiktheid voor plantaardige melkalternatieven.

Bijzonder is de optie voor een dubbele melkkoelunit: hiermee kun je gelijktijdig reguliere melk én havermelk beschikbaar stellen. Gebruikers kiezen bij elke consumptie hun voorkeur — zonder dat de beheerder iets hoeft om te schakelen. Dit maakt de A400 bij uitstek geschikt voor kantooromgevingen met uiteenlopende dieetwensen.

✔ Winnaar: Franke A400 (met FoamMaster™)
De individueel instelbare schuimconsistentie én de mogelijkheid twee melksoorten tegelijkertijd aan te bieden, maken de Franke A400 de sterkere keuze voor organisaties waar havermelk cappuccino dagelijks op het menu staat.

Conclusie: welke machine past bij jouw organisatie?

Beide machines zijn uitstekende keuzes voor zakelijk gebruik en zetten koffie van hoog niveau. De keuze hangt af van de specifieke behoeften van jouw organisatie.

Kies voor de ETNA Dorado Espresso Medium als…

• jouw organisatie meer dan 40 medewerkers heeft of hoge piekbelasting verwacht
• je een machine zoekt met een bewezen betrouwbaarheidsreputatie en 8 jaar garantie op de zetgroep
• duurzaamheid en Nederlandse herkomst meewegen in de beslissing
• de koffiebeleving primair draait om zwarte koffie en espresso, zonder complexe melkwensen
• je een lagere instapprijs zoekt zonder in te leveren op capaciteit

Offerte voor de ETNA Dorado Espresso Medium

Kies voor de Franke A400 als…

• melkschuimkwaliteit op barista-niveau een prioriteit is
• je de dagelijkse reinigingslast zo laag mogelijk wilt houden via CleanMaster™
• havermelk of andere plantaardige alternatieven standaard worden aangeboden
• je twee melksoorten of koffiesoorten tegelijkertijd beschikbaar wilt stellen
• je werkt in een omgeving van 15 tot 40 medewerkers met uiteenlopende drankwensen

Offerte voor de Franke A400

Tot slot: beide machines zijn verkrijgbaar met een vaste wateraansluiting, beschikken over keramische maalschijven en zijn afkomstig van fabrikanten met een uitstekende reputatie op de Nederlandse markt. Een proefplaatsing op locatie is altijd aan te raden voordat je een definitieve keuze maakt.