Met dit heerlijke zonnetje wordt het weer terrastijd. Zo ook voor Stadscafé de Tapperij in Elburg. In 2021 veroverden Steffan en Leoni met hun terras een 36ste plek in de Terras Top 100. Tijd voor ons om op de koffie te gaan! Want op het terras in de zon met een lekker kopje Pure Africa koffie. Dat klinkt goed, toch?!
De historie van Hotel Elburg en voorheen café de Tapperij gaat bijna een halve eeuw terug. Het hotel werd in 1979 opgericht, naast café de Tapperij dat toen al bestond. In 2017 werd het Hotel Elburg en Stadscafé de Tapperij. Steffan en Leoni zijn de vijfde generatie.
Wij hebben voor ieder wat wils
‘‘We introduceerden in 2017 ons eigen concept. De Tapperij in een nieuw jasje!’’ vertelt Steffan. Van luxe borrelplanken tot ‘Wat de POT schaft’. Naar verloop van tijd kwam hier ook een uitgebreide tapas- en speciaalbieren kaart bij.
‘‘We vinden het belangrijk om diversiteit te kunnen bieden. De Tapperij is een nagebouwd VOC schip dat destijds de hele wereld overging. Daarom zijn we altijd op zoek naar unieke wereldproducten die we onze gasten voor kunnen zetten. Speciaal bieren van de tap, kleine tapas gerechten van over de hele wereld en nu ook de koffie van Pure Africa. We vinden het leuk om ‘net dat beetje anders’ aan te kunnen bieden in Elburg.’’
Pure Africa
‘‘Eind 2018 zijn we begonnen met Pure Africa. Nadat we het café hadden overgenomen, hebben we ook het huidige koffiemerk en de machines overgenomen. Naar verloop van tijd werd het écht tijd om de koffie te vervangen. Het was gewoon niet meer lekker, en daarbij paste het ook niet meer bij ons nieuwe concept. Daarom gingen we op zoek naar een nieuwe koffieleverancier.’’
‘‘We kwamen met Ando in gesprek. Het klikte gelijk. De service. Het verhaal. We wisten dat dit merk goed bij ons zou passen. Ando organiseerde een koffieproeverij. Na het proeven van alle karakters waren we het er unaniem over eens. Het moest de Wildebras worden.’’
Inmiddels serveert Hotel Elburg en Stadscafé de Tapperij de koffie van Pure Africa. Van het ontbijt tot een kopje koffie na het avondeten. ‘‘De koffie wordt door onze gasten goed ontvangen. Om de kwaliteit te kunnen blijven borgen, hebben we ook een nieuwe machine via Pure Africa aangeschaft. Zo weten we altijd zeker dat we de beste en lekkerste koffie kunnen serveren.’’
Lockdown op lockdown
Helaas kregen Steffan en Leoni net als vele andere ondernemers te maken met de coronacrisis. ‘‘Tijdens de tweede lockdown zijn we ruim 7 maanden dicht geweest. We moesten verplicht onze deuren sluiten. Dat was een enorme teleurstelling.’’
Maar zich erbij neerleggen, dat deden Steffan en Leoni niet. ‘‘Bij elke nieuwe lockdown zijn we naar alternatieven gaan kijken. Zoals een ontbijtmandje aan huis, een Indische rijsttafel en een brunch met Pasen. Later zijn we ook gestart met tapas op bestelling.’’
‘‘Corona maakt je creatief. Zonder een lockdown hadden we deze ideeën nooit bedacht en uitgevoerd.’’
Dag en nacht zijn ze bezig met hun vak, en zoals je ziet; hard werken wordt beloond. Inmiddels heeft het jonge stel een tweede plek veroverd op Tripadvisor in Elburg met hun menukaart. Een hele prestatie! Laten we hopen dat alles normaal blijft en we van al dat lekkers op het terras kunnen genieten. Als het aan Steffan en Leoni ligt, mag de zomer beginnen!
